.png)
Hans filosofi är att skapa viner medtydlig karaktär som speglar ursprunget och terroiren, genom att använda druvorfrån utvalda vingårdar i hela Västra Kapprovinsen.
Vinmakarens filosofi
Miles Mossop fokuserar på attframställa viner med minimal intervention, där druvornas naturliga uttryck fårstå i centrum. Druvorna handskördas från gamla, ofta oympade buskvinrankor,främst i Stellenbosch och Swartland. Vinifieringen sker med naturlig jäst ochlagring på äldre franska ekfat eller betongkärl, för att bevara vinets renhetoch balans.
Vinserier
Miles Mossop Wines erbjuder trehuvudsakliga vinserier:
· The Introduction: En tillgänglig serie med fruktiga och eleganta viner,såsom Chenin Blanc och röda blandningar baserade på Cabernet Sauvignon, Merlotoch Cinsault.
· The Chapters: Småskaliga, terroirdrivna viner från enskildavingårdslägen, exempelvis “Chapter Three” Chenin Blanc från Bottelary iStellenbosch.
· The Family: Prestigefyllda viner uppkallade efterfamiljemedlemmar, såsom “Max” (Cabernet Sauvignon-baserad Bordeaux-blend) och“Sam” (Merlot- och Cabernet Sauvignon-blend).