.png)
Historia & Egendom
Gården drivs av bröderna Brett och Wade Sander. År 2016 tog familjen över Cold Mountain Vineyards och påbörjade en omställning till ekologiska och biodynamiska metoder. Egendomen spänner över 417 hektar, men blott 17 hektar är vigda åt vinstockar – resterande mark bevaras för inhemsk fynbos, fikon- och grönsaksodlingar.
Namnet är hämtat från Brunia laevis (Silver Brunia), en karaktäristisk buskväxt som frodas vilt i området.
Vinmakaren Wade Sander har en bakgrund hos topproducenten Mullineux. Hans filosofi präglas även starkt av en inspirationsresa till franska Jura år 2018, vilket märks i vinernas textur och hantverk.
Klimat & Vinmakningsfilosofi
Sondagskloof drar nytta av närheten till Atlanten och har ett markant svalare klimat än landets mer traditionella vinregioner. Det ger frukten lång mognadstid, bevarad syra och distinkt mineralitet.
I vineriet tillämpas minimalistisk vinmakning:
Spontan jäsning med naturlig jäst
Neutrala, äldre franska ekfat
Lång mognadslagring på jästfällningen (sur lie)
Minimal svaveltillsats och ofta ofiltrerad buteljering
Vinportfölj
Brunia White (75 % Sauvignon Blanc, 25 % Sémillon): Egendomens flaggskepp. Separat fatjäsning och lång jästfällningslagring ger ett strukturerat, djupt och lagringsdugligt vitt vin långt bortom den enkla aromatiska stilen.
Brunia Sémillon: Texturdrivet, stramt och mineraliskt med stor personlighet. (2018 belönades med 92 poäng av Tim Atkin).
Brunia Pinot Noir: Svalodlad, frisk och mineralisk profil. Jäst med 30 % hela klasar och lagrad tio månader på neutrala franska fat.
Brunia Syrah: Svalklimatssyrah i renaste form — kryddig med toner av vitpeppar och kryddnejlika, buren av fräsch syra och finstämda tanniner.
Varför Brunia sticker ut
Med en kombination av ett unikt mikroklimat, mikroskopiska volymer och kompromisslöst hantverk representerar Brunia den nya vågen av sydafrikanska producenter. Egendomen är ett givet val för den som uppskattar mineraliteten i Jura och Chablis, djupet i vit Bordeaux eller finessen i sval Pinot Noir och Syrah.