Babylonstoren

Babylonstoren har en lång historia som vin- och fruktgård, den etablerades redan år 1692 då Pieter van der Byl tilldelades denna mark utav Cape guvernören Simon van der Stel. För tio år sedan tog Karen Roos över gården och hennes passion för Cape Dutch stilen har gjort att all restaurering av byggnader från 1700-talet och nybyggnation på gården utgår från denna tidsenliga arkitektur. Gården är belägen i området Simonberg-Paarl.

Babylonstoren har en fantastisk trädgård som har anlagts sedan Karen Roos tog över gården. Inspirationen till trädgården hämtade Karen från Company´s Garden of Cape Town, trädgården försåg förbipasserande fartyg på 1600-talet. Trädgården har över 300 växter och träd och förser dagligen de 2 restaurangerna Babel och Greenhouse på vingården.

Vingården uppgår till 88 hektar fördelat på 13 olika sorters druvsorter, de högst belägna planteringarna ligger på 600 meters höjd på Simonsbergs sluttningar.  Vinmakare är Charl Coetzee och Klaas Stoffberg och den första buteljeringen av vin med namnet Babylonstoren skedde år 2011. Idag så består vinportföljen av både vita, rosé, röda och mousserande viner enligt MCC metoden (Metode Cape Classic).

Idag är vingården en otroligt populär destination där man kan förutom prova vin, kan få en guidad tur i trädgården, äta lunch eller middag i en av de två restaurangerna på området samt bo över på hotellet på gården.