Babylonstoren Chenin Blanc 2018

Chenin Blanc

Blekt halmstrå

Ett lätt, friskt och torrt vin med tropiska dofter. Smaker av guava, ananas, melon med inslag av krusbär och päron.

Skörden sker manuellt.

Kalljäsning i ståltank och sedan lagring på ståltank i fyra månader med jästfällningen.

Sallader, vegetariska rätter, lätta fiskrätter eller som en aperitif.

Babylonstoren har en lång historia som vin och fruktgård, den etablerades redan år 1692 då Pieter van der Byl tilldelades denna mark utav Cape guvernören Simon van der Stel. För tio år sedan tog Karen Roos över gården och hennes passion för Cape Dutch stilen har gjort att all restaurering av byggnader från 1700-talet och nybyggnation på gården utgår från denna tidsenliga arkitektur. Gården är belägen i området Simonberg-Paarl. Vingården uppgår till 88 hektar fördelat på 13 olika sorters druvsorter, de högst belägna planteringarna ligger på 600 meters höjd på Simonsbergs sluttningar. Vinmakare är Charl Coetzee och Klaas Stoffberg och den första buteljeringen av vin med namnet Babylonstoren skedde år 2011. Idag så består vinportföljen av både vita, rosé, röda och mousserande viner enligt MCC metoden (Metode Cape Classic).