Holden Manz Visionaire 2017

37% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 19% Syrah, 9% Cabernet Franc, 1% Malbec

Kraftigt mörkröd färg med ljus kant.

Doft av röda bär och mullbär med subtila dofter av vitpeppar, fynbos och viol. Ett medelfylligt fruktigt vin med mogna tanniner och en balanserad syra. En dominerande smak av mörka bär, plommon med lång och nyanserad eftersmak.

Skörden sker manuellt och urvalet av druvor kommer från olika vingårdslägen med varierande jordmån.

Manuell selektering av druvorna, cold soaking i 5 dagar och sedan jäsning i separata ståltankar för respektive druvsort. De olika druvsorterna lagras separat i 24 månader på 225 liters franska ekfat , 20% i nya och 80% på andra och tredje fyllningen innan blandning och buteljering.

Lammkotletter med rosmarin och andra örter, oxfile med pepparsås.

Holden Manz Wine Estate ligger i den södra delen av Franschhoek dalen, mellan floden Franschhoek och Stony Brook på 300 meters höjd. Odlingsarealen uppgår till 16 hektar utgörs i huvudsak av druvsorterna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah och Merlot. Klimatet i området präglas av en lång kall och blöt vinter, varm och torr sommar och en utdragen mild höst som möjliggör en långsam druvmognad.