Babylonstoren Cabernet Sauvignon 2020

Cabernet Sauvignon

Djupröd

Ett fylligt vin som visar upp dofter av mörka bär, kryddor, cederträ och blyerts. I munnen finner man smaker av svarta vinbär, tanninerna är mjuka och balanserande. Vinet går att avnjutas nu men går att lagra upp till 10 år.

skörden sker manuellt.

Lagring sker i franska ekfat i 18 månader.

Oxfile, entrecote och andra kötträtter

Babylonstoren har en lång historia som vin -och fruktgård, den etablerades redan år 1692 då Pieter van der Byl tilldelades denna mark utav Cape guvernören Simon van der Stel. För tio år sedan tog Karen Roos över gården och hennes passion för Cape Dutch stilen har gjort att all restaurering av byggnader från 1700-talet och nybyggnation på gården utgår från denna tidsenliga arkitektur. Gården är belägen i området Simonberg-Paarl. Vingården uppgår till 88 hektar fördelat på 13 olika sorters druvsorter, de högst belägna planteringarna ligger på 600 meters höjd på Simonsbergs sluttningar. Vinmakare är Charl Coetzee och Klaas Stoffberg och den första buteljeringen av vin med namnet Babylonstoren skedde år 2011. Idag så består vinportföljen av både vita, rosé, röda och mousserande viner enligt MCC metoden (Metode Cape Classic).