Holden Manz Vernissage 2015

Shiraz 35 %, Merlot 33% och Cabernet Sauvignon 32%

Ljust rubinröd med klarröd kant.

Dofter av katrinplommonjuice, hallon, mogna körsbär, mullbär, cigarrlåda och vitpeppar. Ett fylligt vin med lena och mjuka tanniner och en balanserad syra. Med smak av cassis, mogna hallon, tobak, inslag av örtighet och blyerts.

Skörden sker manuellt och urvalet av druvor kommer från olika vingårdslägen med varierande jordmån.

Manuell selektering av druvorna, cold soaking i 8 dagar och sedan jäsning i separata ståltankar för respektive druvsort. De olika druvsorterna blandas och lagring sker sedan i 18 månader på franska ekfat (tredje fyllningen).

Kött -och lammgrytor med vitlök och örter, pasta och pizza.

Holden Manz Wine Estate ligger i den södra delen av Franschhoek dalen, mellan floden Franschhoek och Stony Brook på 300 meters höjd. Odlingsarealen uppgår till 16 hektar utgörs i huvudsak av druvsorterna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah och Merlot. Klimatet i området präglas av en lång kall och blöt vinter, varm och torr sommar och en utdragen mild höst som möjliggör en långsam druvmognad.